Resep Ikan Kakap Enak dan Lezat

Selasa, November 25th 2014. | Kuliner

Resep Ikan Kakap Enak dan Lezat | Ikan kakap adalah ikan laut dasaran yang hidup secara berkelompok di dasar-dasar karang atau terumbu karang. Jenis ikan kakap yang banyak ditemui di Indonesia adalah jenis Kakap merah (L. campechanus) beberapa jenis yang lain yang juga banyak di temui adalah Kakap kuning, Kakap hitam dan lain-lain. Karena begitu banyaknya jenis ikan kakap maka banyak restoran yang menyajikan ikan kakap dengan menu makanan yang cukup berpariasi. Resep ikan kakap yang akan kita bagikan ini dalam bentuk gulai. Cara membuatnya pun sangat mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama. Tetapi tetap menghasilkan rasa yang sangat enak.

Ikan kakap merupakan sajian makanan yang memiliki rasa yang sedap dan gurih. Makanan ikan kakap juga dapat  menambah selera makan anda ketika sedang makan. Selain rasanya yang enak, ikan kakap sangat mudah untuk kita dapatkan. Ikan kakap memang dapat diolah dengan berbagai cara pengolahan, dari mulai digoreng, dipepes, di sup dan lain sebagainya. Untuk kali ini saya akan membagikan resep ikan kakap menjadi makanan yang enak dan tentunya mengandung banyak manfaat yaitu resep ikan kakap dalam bentuk gulai.

Untuk membuatnya kita tidak memerlukan waktu yang terlalu lama, bahkan proses pembuatannya pun sangat mudah untuk kita lakukan dirumah sendiri. Bagi anda yang penasaran dengan apakah bahan-bahan yang diperlukan, dan bagaimana cara pembuatannya silahkan anda lihat dalam resep ikan kakap di bawah ini.

Bahan-bahan :

  • Ikan kakap putih/merah segar 1.5 kg
  • Jeruk nipis besar 1 buah
  • Bawang merah 6 siung yang dihaluskan
  • Bawang putih 3 siung yang dihaluskan
  • Cabe merah 5 buah yang dihaluskan
  • Kemiri 2 butir yang dihaluskan
  • Kunyit 1 ruas jari yang dihaluskan
  • Santan kental 250 ml
  • Santan cair 250 ml
  • Bawang daun 2 batang yang diiris besar
  • Belimbing 3 buah yang dipotong besar
  • Air asam jawa 2 sendok makan
  • Tomat hijau 3 buah, potong besar
  • Kaldu bubuk, secukupnya
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Jahe 1 ruas jari, memarkan
  • Serai 1 batang, memarkan
  • Lengkuas 1 ruas jari
  • Garam secukupnya
  • Minyak sayur

Cara membuat gulai ikan kakap :

  1. Cuci bersihkan ikan kakap dan buang jeroannya.
  2. Potong ikan menjadi beberapa bagian. Potong juga bagian kepala ikan menjadi dua bagian.
  3. Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis supaya bau amisnya hilang. Taburi dengan garam lalu diamkan selama ┬▒7 menit.
  4. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kunyit dan kemiri.
  5. Goreng ikan kakap dalam minyak panas dengan api sedang. Bolak balik supaya tergoreng merata sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
  6. Tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan di atas dengan sedikit minyak sampai tercium arima harum.
  7. Tambahkan daun jeruk, jah, sereh, lengkuas yang sudah dimemarkan dan kaldu bubuk. Aduk sampai tercampur dengan bumbu yang ditumis dan bahan layu.
  8. Selanjutnya, tuang santan cair ke dalam tumisan bumbu di atas. Aduk merata sampai santan encer dan tercampur dengan tumisan bumbu.
  9. Tuang air asam jawa dan garam secukupnya. Aduk kembali supaya tercampur dan santan tidak pecah. Lakukan sampai kuah mendidih.
  10. Kemudian tambahkan ikan kakap yang sudah digoreng setengah matang. Bolak balik sesekali supaya bumbu dan kuah meresap ke dalam daging ikan sampai air kuah mulai menyusut.
  11. Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk. Lakukan pengadukan sampai santan mendidih.
  12. Terakhir, tambahkan potongan belimbing dan tomat hijau serta irisan bawang daun. Aduk sejenak sambil menunggu kuah mendidih dan mulai menyusut.
  13. Angkat dan tuang dalam wadah saji. Gulai ikan kakap siap disantap lahap.

Lihat Juga: Resep Martabak Bangka

Itu dia resep ikan kakap sederhana yang pastinya sangat enak dan cocok untuk anda buat. Gulai ikan kakap tersebut cocok dihidangkan saat malam hari bersama nasi yang masih hangat.

tags: ,